（１）鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れて下味をつける。(約１０分)
         汁気をふいておく。

（２）フライパンに少し多めの油を入れて、（１）の鶏手羽を揚げ炒めする。
         表面に焼き色がつけば、火を切り、フライパンの余分な油を拭き取っておく。

（３）（２）に<<煮汁>>を入れて、鶏肉と一緒に煮汁がなくなるまで
         中火でゆっくり煮込む。

（４）仕上げに青葱と白胡麻を散らして、器に盛る。

（１）鰹のたたきは一口大に切る。
         サニーレタスは一口大にちぎり、茗荷は細切りにする。

（２）<<だし醤油ドレッシング>>の調味料は合わせておく。

（３）お皿に（１）の材料を盛り、食べる直前に（２）のドレッシングをかける。

（１）鶏もも肉は半分にカットして、塩・胡椒で味付けしておく。
         <<ソース>>の調味料は合わせておく。

（２）油を熱したフライパンに鶏もも肉を入れ、
         両面に焼き色をつけて蓋をし、弱火で火を通す。

（３） 焼き上がれば余分な油を拭き取り、<<ソース>>の調味料を加えてからませる。

（４）鶏肉をカットして皿に盛りつけ、サラダ類を添える。

（１）鶏もも肉は一口大に切る。

（２）鍋に<<煮汁>>の調味料を入れて煮立て、薄く片栗粉をまぶした
         鶏もも肉を加える。中火で煮る。

（３）鶏肉に火が通ったら、しめじと絹さやを加えてサッと火を通す。

（４）器に盛り、お好みでおろしわさびを添える。