（１）鶏もも肉を<<タレ>>に１時間程漬け込む。

（２）フライパンを熱してサラダ油をなじませ、汁気を切った鶏肉を皮目の方を
          下にして焼き、焼き色が付いたら裏返して、５分程弱火で焼く。

（３）<<タレ>>も加えてとろみがつくまで煮つめる。

（４）一口大に切り、器に盛る。

（１）菜の花のかたいところを切り取り、塩少々を加えた熱湯で色よく茹でて
          水にさらし、水気を絞る。

（２）<<辛子醤油>>の調味料を混ぜ合わせて、練り辛子をしっかり溶きのばす。

（３）（１）を（２）の<<辛子醤油>>で和えて、器に盛る。

（１）牛肉と人参は一口大に切る。玉葱は薄切りにする。
          じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、５〜６分水にさらす。
          絹さやは筋を取って塩茹でして、半分に切っておく。

（２）鍋を熱してサラダ油をなじませ、牛肉を入れて炒めて、色が変わったら
          玉葱・人参・じゃが芋の順番に加えて炒める。

（３）じゃが芋の表面が透き通ってきたら、
          <<煮汁>>を加えて煮立たて、アクをとる。
          火を弱めたら、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。(弱火で約１５分)

（４）煮上がる直前に絹さやを散らし、残りの万能だし醤油
　　   大さじ１/２を加えて 風味をつける。

（１）たけのこは一口大に切る。

（２）鍋に<<煮汁>>を煮立て、魚・たけのこを入れて弱火で１０分程煮る。
          (皮を上にしたまま煮る。途中何度か煮汁を表面にかける。)